发酵是在高还是低好发j

据湖南农大琼英教授测定:普洱茶发酵过中，微生物以黑 曲酶为优势，普洱茶跟绿茶哪个茶味浓些普洱茶饼分茶盒什么材质好而湖南黑茶却以假丝酵母菌为主。正因为这种差异， 使茶叶本身的物质变化，六堡茶与普洱茶属性的差别代谢产物都有一定的区别。当然。与乌龙茶、绿茶的杀青方式不同，普洱茶的杀青一般都是采取低杀青的方式。在普洱茶杀青的时候，2002年中茶筒票普洱茶度一般控制在60-80摄氏度之间。普洱茶之所以采取低杀青的方式。

普洱茶是发酵的茶吗

普洱茶中的生茶，碎银子是普洱茶还是黑茶经过低杀青钝化抑制活性酶活性(降低酶的活性，但又不杀灭酶)，干燥降低含水量。上要求新制成的合格普洱茶生茶是未经发酵的。分享结后，茶友就普洱茶发酵、杀青的细节问题与陈晓雷老师进行了交流。现场交流的时间有限，普洱茶如判断春茶和秋茶更多的，你可以在普洱茶经验之谈一书中寻找答案。 现场问答 问:家庭怎么存茶。

普洱茶属于后发酵茶叶，杀青与其它茶类不同。其他茶叶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶杀青则是抑制酶活性，减缓发酵速度。普洱茶杀青时要比其它茶类度低，相对而言时间要更一些。当然，如果普洱茶在低低湿短时的条件下进行后发酵，其品质特征可能会更接近安化黑茶。

面团低冷藏发酵法

上世八九十，人们普洱茶在低高湿的防空洞里发酵 更快，就以类似防空洞的仓环境来加速其陈化。因为无法有风。老”“制法粗糙、不生“以及含氟量问题。